Bleu d’Aoste

Formaggio di latte di mucca , erborinato, proveniente dal vercellese.Cremoso e  delicato al palato, si presta alla preparazione

di molte ricette.

Formaggio di latte di mucca proveniente da un caseificio del Cilento, molto dolce e delicato, come bere un bicchiere di buon latte……

E’ un formaggio di latte di capra di pura razza girgentana, fresco, molle, cagliato con caglio vegetale e avvolto nelle foglie di fico.

Caciotta intera di ca 300 gr.

E’ il più pregiato tra i pecorini di Pienza. Nonostante i 24 mesi di stagionatura, all’assaggio non risulta nè salato, nè piccante. La sua indiscutibile qualità, ha fatto sì che molte volte vincesse il 1° premio come miglior pecorino senese.

Formaggio irlandese di latte di mucca al quale, durante la fase di rottura della cagliata, viene aggiunta una birra scura a doppio malto.

Sapore molto particolare ed effetto visivo “maculato”, coperto da ceralacca non edibile.

Formaggio di latte di capra 100% , dal gusto molto delicato, che rilascia piacevoli sensazioni al palato e di sicuro gradimento a tutti.

E’ un formaggio di latte di mucca, dolce, fresco, con all’interno il pistacchio.

Caciotta intera di ca. 250 gr.

Nelle fosse non vengono interrati solo formaggi di pecora, come comunemente si pensa, ma a volte anche i formaggi di capra. Questo caprino ha un retrogusto molto penetrante, perché unisce il pungente del latte di capra all’intensità dell’affinamento nella fossa.

Ottimo degustato con miele di castagno o una mostarda di Chianti.